今週のCOBOパン-2 [cobo]
先週、寒かったのにちょっと忙しくてCOBOの温度を調整がうまくいかず
週末には間に合いませんでした(^^;)
リンゴCOBOのカンパーニュとパウンドケーキです。
カンパーニュは１回こね直しをするのを忘れたせいか、
やたらと気泡が残ってしまいました。
もともとガス抜き下手なんだけどね。
写真では分かりにくいけどクープを入れる時に生地を引っ張ってしまい
ちょっと斜めに傾いてきれいな丸になりませんでした。
２次発酵時の温度がなかなか上がらなかったせいなのか
周りが膨らみきらずういろうっぽくなっています。
２次発酵の時間をもう少しとれば良かったかな。
COBOの状態は悪くなっかったはずだけど味があまり出ませんでした。
今回は全体的に残念な結果に。
やっぱり温度管理の問題かなぁ〜。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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週末には間に合いませんでした(^^;)
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カンパーニュは１回こね直しをするのを忘れたせいか、
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もともとガス抜き下手なんだけどね。
写真では分かりにくいけどクープを入れる時に生地を引っ張ってしまい
ちょっと斜めに傾いてきれいな丸になりませんでした。
２次発酵時の温度がなかなか上がらなかったせいなのか
周りが膨らみきらずういろうっぽくなっています。
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- 価格: 1,575 円
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