りんご酵母

毎日リンゴ酵母ジュースを飲んでいます。
主人も「酵母ジュース飲まないとなんか変」と言うほどです。
しかしもうリンゴも終わる時期になるので次にリンゴが出てくるまで
何を仕込もうかと思案中。


これが４月末に仕込んだりんご。
左が葉とらずフジ、右がジョナゴールド。
１日遅く仕込んだ葉とらずフジの方が色が濃くて美味しそう。
実際ジョナゴールドの方はあまり味が出ず、発酵も弱かった。
品種の問題か、それとも表面がべたべたしてワックスが
かかっている様だったのでそのせいか？

先日ジョナゴールドがバラで売っていたので
ワックスがかかってないのを確認して試しに２つ買いました。
前回は袋に入っていたのでベタベタなのに気づかなかったのです。
さて今度は味が出るでしょうか。発酵の状態はどうでしょう。
たぶんこれが最後のリンゴになると思います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

タグ：ウエダ家 発酵 野生酵母 酵母ジュース りんご